Carrot Cupcakes tout légers aux couleurs d’Halloween & avis de jeu-concours en fin d’article ;)

 carrot cupcake

Chez nous on aaaaadore Halloween ! Déjà parce qu’on adore quand il fait gris/moche et qu’il fait froid (si si je vous jure ;] ) et puis on est des aficionados de films d’horreur. En plus tous les ans nous avons notre petit rituel à savoir on fête Halloween en famille, déguisés, avec des gourmandises customisées pour l’occasion. Bon vous allez me dire "oui sauf que c’était hier Halloween". Voui voui je vous l’accorde mais ayant un cher et tendre qui travaille dans le commerce, on attend toujours la venue du week-end pour célébrer cette hoooorrible fête. Donc pour l’occaz’ j’ai mitonné avec amour ces petits Carrot Cupcakes qui sont démoniaquement délicieux et qui sont très légers! Ils ne contiennent ni beurre,  ni huile, ni crème et ils restent moelleux à souhait! Du coup aucune culpabilité en les dévorant. Je vous conseille vraiment cette recette !

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Pour 8 cupcakes

175 g de carottes épluchées et râpées
60 g d’amandes en poudre
20 g d’amandes effilées
25g de noix de pécan hachées
20g de cranberries séchées
2 oeufs entiers + 2 blancs
40 de farine T45
85 g de vergeoise brune
1/2 sachet de levure chimique
½ c. à café de fleur de sel
Le zeste d’un demi citron
Le jus d’un demi citron
1 c. à café rase de cannelle en poudre
1/2 c. à café de gingembre en poudre

Pour le glaçage :
100 g de Saint Morêt allégé ou non
20 g de sucre glace
le jus d’un demi citron

Préchauffer votre four à 180°.

Travailler les deux œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Y ajouter le zeste du citron, puis la farine, le sel, la levure, les amandes en poudre et effilées et les noix, les cranberries, la cannelle, les carottes finement râpées, et enfin le jus de citron.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Remplir jusqu’en haut les empreintes de votre moule à muffin préalablement garnies de caissettes en papier.

Enfourner 20 minutes.

Pour le glaçage :

Mélanger délicatement le citron et le fromage frais, le laisser prendre au frais. Étaler sur les cupcakes totalement refroidis.

N.b : Ce gâteau se garde plusieurs jours et les saveurs se développent au bout de 24h, il est donc conseillé d’attendre un petit peu avant de déguster.

 

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ALERTE JEU-CONCOURS

Oui parce que je suis mignonne et que je garde pas les bons plans pour moi, je vous informe que notre partenaire chouchou Iménager a lancé sur s’book un jeu concours pour gagner le trop cool Blender Chauffant Moulinex. J’sais pas vous mais moi il m’fait trop envie ce blender surtout par ces temps où on se régale tous les soirs de soupes et velouté, du coup dans l’espoir secret d’être la gagnante j’ai participé! Mais je serai aussi super contente si c’était l’un d’entre vous qui le remporte. Alors n’attendez plus ! Pour jouer et tenter de gagner c’est hyper simple et ça se passe :

ICI

Vous avez jusqu’au 12 novembre pour participer !

envies_culinaires

Des bisous

Manon

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15 réflexions sur “Carrot Cupcakes tout légers aux couleurs d’Halloween & avis de jeu-concours en fin d’article ;)

  1. Hum, qu’ils sont appétissants, la texture a l’air fondante et moelleuse! Le tout sans culpabiliser, que demande de plus! J’espère que vous avez passé une bonne soirée d’horreur! Nous on a regardé un film de Rob Zombie (Les seigneurs de Salem) mais ce n’était pas super!

  2. J’ai goûté les carrott cupcakes de MANON aujourd’hui, c’est une véritable tuerie ses gâteaux, J’ADOOOOOOOOOORE !!!!!!!!!

  3. Personnellement j’adore la Carrot Cake mais étant la seule à la maison c’est toujours compliqué de faire un gros gâteau. Ainsi, je me lancerait bien dans ces petits cupcakes ! Ils sont superbes

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