Hamburger, potatoes et sauce BBQ – le tout maison s’il vous plait !

Hier soir avec Monsieur, nous regardions Un diner presque parfait d’un œil quand tout à coup nous avons arrêté notre discussion et nous avons scotché sur les énormes hamburgers que servait l’hôte du jour à ses convives. Cela n’a fait qu’un tour dans notre tête, il m’a regardé, je l’ai regardé, on s’est compris… Demain ce sera hamburgers maison mais attention tout maison y compris le pain, les potatoes et la sauce BBQ.

Pour tout vous dire la recette de pain à hamburger est absolument parfaite! On obtient des bons gros pains généreux, dorés à souhait avec une mie bien aérienne… Miam bref inutile de préciser que l’on s’est régalé!

Pour les Weitweitiennes si vous suivez la recettes et mes indications le hamburger + les potatoes = 15PP !

Pour 4 voraces (ou 4 hamburgers) :
5PP si steak 5% + une tranche de fromage + 1 cac de mayonnaise allégée et 1 cac de ketchup allégé

4 steak hachés
4 tranches de gruyère ou fromage à hamburgers
4 feuilles de salades
8 rondelles de tomates
2 oignons
ketchup, mayonnaise, sauce BBQ
….. *liste non exhaustive vous faîtes comme vous aimez !*

Les bun’s :
7PP/bun’s si la recette est utilisée pour 4bun’s

15 cl d’eau tiède
1 càs d’huile d’olive
12 g de sucre en poudre
1 càc de sel
250 g de farine t.55
5 g de levure boulangère déshydratée (soit 1 sachet pour moi)
Une poignée de graines en tout genre

Les potatoes :
3PP/100g de patatoes

4 grosses pommes de terre
1 càs d’huile d’olive
1 càc de paprika
1 càc de poivre
1 càc de fleur de sel

Sauce BBQ :
8 càs de ketchup
2 càs de vinaigre de vin vieux
2 càs de miel liquide doux
un trait de tabasco

Pour les bun’s:

Si vous avez une MAP, mettre tous les ingrédients dans la cuve dans l’ordre et lancer le programme pâte seule.
Verser la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d’un robot.
Pétrir en ajoutant l’eau et l’huile d’olive petit à petit et ce jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d’un torchon pendant 30 minutes.
Dégazer la pâte en la mélangeant avec une cuillère en bois.
Prélever des portions de pâte de 100 g, former des boules et les déposer sur du papier cuisson fariné. La pâte colle un peu, il faut la fariner légèrement, et se fariner les mains pour former les boules de pâtes.
Laisser lever encore une heure à température ambiante.
Faire chauffer le four à 200°. Pendant ce temps, humidifier les pains avec un pinceau et un peu d’eau puis saupoudrer de graines.
Faire cuire pendant 20 minutes en ajoutant un récipient rempli d’eau au moment d’enfourner les pains.. Laisser refroidir sur une grille.

Pour les potatoes :

Préchauffer le four à 200-220°C.
Laver bien les pommes de terre. Normalement il faut laisser la peau mais si vous n’aimez pas vous pouvez les peler.
Les détailler ensuite en quartier.
Mettre les quartiers de pommes de terre dans un saladier. Y verser l’huile d’olive et saler. Bien mélanger.
Déposer les pommes de terre sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20-25 minutes.
Les pommes de terre doivent être bien dorées et tendres.
Déguster sans attendre, attention c’est chaud!

Pour la sauce BBQ :

Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

Pour les hambugers :

Faire revenir les oignons émincés à feux doux, une fois qu’ils commencent à devenir transparent ajouter la cassonnade et faire caraméliser.
Faire cuire les steak hachés dans une poêle très chaude.
Monter les hamburgers à votre convenance.

Manon

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15 réflexions sur “Hamburger, potatoes et sauce BBQ – le tout maison s’il vous plait !

  1. Ahhhh cela fait au moins 1 mois que je me dis qu’il faut que j’en fasse des maison et la je vois ça chez toi !!! je ne vais pas pouvoir resister plus longtemps !!!
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a bientot
    ***** Chouya !

    1. La recette du pain est excellente. En plus elle ne contient ni beurre, ni lait comme on peut le voir ailleurs. IL restait des buns alors ce matin j’en ai fait grillé un avec un peu de beurre et de la confiture : un régal !
      Bisous
      A bientôt

  2. Depuis notre retour des USA, on est en manque de bons hamburgers ! Superbe idée de les faire soi-même, je pique les recettes ! Au passage, ton blog est très beau et plein de bonnes recettes à voir !

  3. Coucou !
    Avec maman, on se disait qu’on avait envie d’un Quick et la je tombe sur ta recette de hamburger avec des produits qu’on connait, aucun agent chimique, que du bon? Je note la recette !

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