Brioche de Safre en MAP + petits messages perso

Je crois que ma machine à pain est de loin l’appareil que je préfère dans toute ma collection de machines et autre bazar. Il faut dire qu’avant elle je n’ai pas toujours eu de bonnes expériences avec la boulange. C’est simple je ratais 4 brioches sur 5. Alors pour moi la MAP c’est devenu absolument essentiel. Je m’en sers au moins une fois par semaine. Alors parce que c’est la MAP c’est un peu ma chouchou il me semblait indéniable de vous faire partager ma recette chouchou en matière de brioche. Il s’agit de la brioche de Safre. Une brioche moelleuse et savoureuse avec la mie bien filante… En plus la quantité de beurre est plutôt raisonnable ce qui n’est pas pour nous déplaire! Bon je ne vous fais pas patienter plus longtemps… Voici une recette que j’ai piquée juste ici (et que j’ai divisé en deux accessoirement ;])! Je suppose que cette recette peut-être adaptée pour le pétrissage à la main ?!

Ingrédients en MAP pour 8 personnes
6PP/personne

1 œuf + lait = 150 ml
50 g de beurre très mou
50 g de sucre
2.5 g de sel
250 g de farine T45
1 càc de levure super active à boulange

Finition:
1 à 2 poignées de sucre cristal
1 jaune d’œuf et 2 càs de lait

Mettre dans l’ordre les ingrédients de la Map dans la cuve. Programmer sur « pâte seule ». Une fois levée la pétrir pour chasser l’air et la façonner de la forme souhaitée dans un moule à cake (je vous déconseille le moule en silicone à part si il a les bords rigides car sinon le poids de la pâte fait s’affaisser la brioche). Laisser lever dans un endroit sec à l’abri des courant d’air 1h.
Préchauffer le four à 160 °. Badigeonner la brioche du mélange jaune/lait et parsemer de sucre perlé. Enfourner 20 minutes

Sinon je profite de l’occasion pour vous dire que demain c’est le dernier jour de partiels de Pauline alors on lui dit un gros « merde » et on ne s’offusque pas si elle ne nous dit pas merci.

Deuxième sinon, juste une pensée pour une amie de la blogosphère, Chrys… Je t’embrasse.

Manon

Publicités

10 réflexions sur “Brioche de Safre en MAP + petits messages perso

  1. Elle est trop trop belle ta brioche… un vrai travail de pro!
    Félicitation!
    Merde aussi à Pauline et à Abrielle par la même occasion qui est en exam aussi ce matin… et plein de gros poutous à notre Christèle préférée…
    Belle Journée Manon et gros bisous encsoleillés

  2. Punaise comme elle à l’air top cette brioche ! je ne la connais pas encore !

    Pour cet après-midi j’ai un chinois de prévu au programme ;-)
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a bientot
    ***** Chouya !

  3. trés belle brioche !! un « gros … » a tout ceux qui en ont bien besoin en ce vendredi ensoleillé ! , je te souhaite une agréable journée, bises lOU

  4. coucou ! Ta brioche est magnifique, tout comme le temps en Belgique en ce moment !

    Pourrais-tu m’indiquer la durée du programme de ta machine à pain? Pâte seule? Merci !

  5. helloo =D alala c’est vraiment trop bonnn les brioches avec de la confiture c’est parfait =D

    Olala je crois qu’on va devoir s’aider mutuellement ^^ les exams c’est trop stressant moi dans 3 semaines exams de sciences physique j’ai eu l’exam blanc ce matin xD je suis épusée =) je pense à toi pour tes futurs exams !! COURAGE

    bisous bisous
    mari

    Ps: je peux plus envoyer de commentaires sur ton blog avec mon blog =)

  6. Je crois que mon commentaire n’est pas passé!! Je disais que je voulais absolument une MAP, car ça devait vraiment tout changé!

    Sinon, j’espère que les partiels de Pauline se sont bien passées! Elle doit être soulagée à cette heure ci! Quelle gourmandise de prévu ce weekend pour fêter ça?

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s