Madeleines courgettes & pignons

Coucou tout le monde,

Que ça fait du bien de lire toutes vos péripéties culinaires à l’école Alain Ducasse. J’ai vraiment été déçue et frustrée de devoir refuser une si belle opportunité, de louper une occasion unique de vous rencontrer et de passer à côté d’une expérience fabuleuse ! Mais je le vis par procuration grâce à tous vos beaux témoignages sur vos blogs dont celui de ma copine d’amour Marijo. Et bientôt le salon du blog culinaire ! Nous nous sommes creusée la tête pour trouver une solution pour que je puisse venir. Mais Toulouse > Soisson, impossible en un WE. Il faudrait que je prenne l’avion pour aller à Paris, puis un train. Trop la galère et trop long. Je ne serais donc encore pas parmi vous. J’espère que vous me raconterez tout dans les moindres détails avec des photos par milliers et que vous prendrez soin de ma copine !!!

Bon aujourd’hui une recette d’apéro pour pas beaucoup de kilo : Madeleines aux courgettes et aux pignons. La recette c’est par ici…

Ingrédients : (1PPT/madeleine)
300g de courgettes
Persil
Ciboulette
Menthe
Curry
3 oeufs
45g yaourt nature
2 càs de maizena
1 sachet de levure chimique
20g pignon
Sel
Poivre
3 càc d’huile d’olive

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Râper grossièrement les courgettes. Dans un grand saladier, mélanger la Maïzena, la levure, les œufs et le yaourt. Ajouter l’huile d’olive et le curry. Saler et poivrer. Mélanger de manière à obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite les courgettes, les herbes et les pignons de pin préalablement grillés dans une poêle à sec.
Verser la préparation dans un moule à madeleines. Démouler et laisser refroidir. Déguster froid ou tiède. Peut être accompagnées d’une petite sauce crudité ou au chèvre !

Bon ap’ !

Pauline

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17 réflexions sur “Madeleines courgettes & pignons

  1. Ah quel dommage pour le salon du blog! Mais il y’aura ta représentante nationale, Manon! Tes madeleines salées m’ont l’air délicieuses, bien épicées et croquantes!

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