Mini tartelettes aux poireaux caramélisés et brie

Mini tartelettes aux poireaux caramélisés et brie

Voilà une recette que j’affectionne particulièrement et que je fais régulièrement lorsque je reçois mes amis pour l’apéritif. Ces mini tartelettes font généralement l’unanimité. En même temps comment résister à son côté ultra feuilleté et le doux équilibre entre le poireau caramélisé et légèrement sucré avec la douceur et le crémeux de brie ? Ce qui ne gâche rien à la recette c’est qu’elle est très économique, facile et rapide à réaliser. Qu’attendez-vous pour vous lancer ?

Pour 30 mini tartelettes
(3 SP/tartelette)

1 pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité
3 blancs de poireaux
10 cl de vin blanc
50 g de beurre salé
150 g de brie
40 g de cassonade
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire fondre dans le beurre à feu très doux jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants (environ 15 minutes). Déglacer au vin blanc. Une fois l’alcool évaporé ajouter la cassonade et faire caraméliser doucement. Goûter et assaisonner à votre convenance.

A l’aide d’un emporte-pièce détailler 30 ronds de pâte feuilletée. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette légèrement chaque rond de pâte. Disposer sur chaque rond de pâte feuilletée crue une cuillère à café de fondue de poireau et ajouter un petit morceau de brie.

Enfourner 15 minutes. Dégustez tiède.

*-*-*-*

Slider-0715

 Sans transition, cette année je serai de nouveau présente au Salon du Blog Culinaire de Soissons du vendredi soir au dimanche. J’aurai le plaisir de faire une démo sur le thème des choux avec ma copinaute et compère Miss Bretzel le samedi à 18h à l’Abbaye ! J’espère vous voir nombreux et discuter avec vous !

Manon

Publicités

3 réflexions sur “Mini tartelettes aux poireaux caramélisés et brie

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s