Cheesecake japonais à la vanille, chantilly aux fruits de la passion – Battle Food #41

Cheesecake japonais, chantilly aux fruits de la passion 1

Et me revoilà pour cette nouvelle édition de la Battle Food. J’ai été une nouvelle fois très heureuse d’y participer et surtout très inspirée. Si j’étais plus assidue j’aurais grand plaisir à participer à toutes les éditions. Par exemple le mois dernier j’ai merveilleusement loupé le coche pourtant le thème ne pouvait que me séduire puisqu’il s’agissait du thème Un nuage Chocolat, imaginé et organisé par Evin sur son nuage.
Ce mois-ci j’ai donc réglé mon alarme pour cette nouvelle Battle Food malgré le changement d’heure. Emilie Sweetness, la nouvelle marraine de cette édition a proposé que nous imaginions une recette sur le thème : « Les Fruits Exotiques ». Un thème idéal pour moi qui suis une fan inconditionnelle des fruits exotiques.  Avant de vous présenter ma recette, voici le rappel des éditions précédentes :

Battle Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat
Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent !
Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables
Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison
Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome !
Battle Food #35 : Natacha de A french girl cuisine : Millefeuilles en folie !
Battle Food #34 : Hélène de Rock the Bretzel : Carpaccio !
Battle Food #33 : Elise de And so we cook : Pique-nique
Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance
Battle Food #31 : Cyrielle et Marion de Petits Pois : petites graines
Battle Food #30 : Emi de Emi’ss cooking : American Food Dream
Battle Food #29 : Sophie de Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire
Battle Food #28 : Hanane de Safran Gourmand : La Saint Valentin
Battle Food #27 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : L’amande en folie
Battle Food #26 : Maïa de Petits Begins : Recette de Noël
Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil
Battle Food #24 : Sabine de Délice Celeste : Le fromage
Battle Food #23 : Chloé de Par faim D’arômes : complètement givré
Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été
Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas
Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinks
Battle Food #19 : Julie de Jujube en Cuisine : la noix de coco
Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie
Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré
Battle Food #16 : Annie de By acb 4 you : Les soupes
Battle Food #15 : Carine de Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes
Battle Food #14: Emilie de Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands
Battle Food #13: Estelle de Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants
Battle Food #12 : Valérie de Framboises et bergamote : le Petit déjeuner
Battle Food #11 : Chloé de Chloe Delice : Street Food
Battle Food #10 : Marine de Marine is cooking : Le tartare
Battle Food #9 : Galou de Once upon a cook : Food in Jar
Battle Food #8 : Marie de Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises
Battle Food #7 : Olivia de Sokeen : la Pâte à choux
Battle Food #6 : Mamie gâteau de J’ai trop mangé de chocolat : le Thé
Battle Food #5 : Emilie de Byplou : le lychee
Battle Food #4 : Emilie & Léa de Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes
Battle Food #2 : Mélanie de Les goûters de Nanie : la Pizza
Battle Food #1 : Carole de Sunrise over sea : le Burger

logo Battle Food #41

Allez c’est parti !

Cheesecake japonais, chantilly aux fruits de la passion

Donc voici le résultat de mon remue-méninges autour des fruits exotiques : Le Cheesecake japonais à la vanille et chantilly aux fruits de la passion. J’ai vraiment adoré cette association mousseuse à souhait, aérienne et gourmande. Un bel équilibre de saveur entre l’acidité du fruit de la passion, la rondeur de la vanille, le moelleux et le crémeux de la chantilly au mascarpone. Je vous invite donc à tester cette recette surprenante et délicieuse.

Cheesecake japonais, chantilly aux fruits de la passion2

3 œufs
120 g de chocolat blanc
120 g de fromage frais type Philadelphia
1 gousse de vanille
200 g de mascarpone
15 cl de crème entière
50 g de sucre glace
10 cl de jus de fruits de la passion
déco : 1 fruit de la passion

Séparer les blancs et les jaunes. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro ondes 3 x 30 secondes. Mélanger le fromage et le chocolat fondu en lissant bien. Ajouter les 3 jaunes d’œufs, mélangez. Ajouter la pulpe d’une gousse de vanille.

Préchauffer le four a 170°C. Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent une fois qu’il a refroidit. Placer la préparation dans un moule anti-adhérent de 24cm beurré et fariné ou dans un moule en silicone alimentaire. Placer le moule dans un plat plus grand et ajouter de l’eau dans le plat afin de cuire au bain marie: 15 min a 170°C, baisser à 160°C et poursuivre 15 minutes. Enfin éteindre le four et laisser encore le gâteau 15 minutes (donc 45 minutes en tout).

Pendant ce temps préparer la chantilly aux fruits de la passion. Dans le bol d’un batteur bien froid, foutter la crème liquide entière. Ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau.Verser le jus de fruits de la passion. Ajouter le mascarpone et terminer en fouettant vitesse maxi jusqu’à ce que le glaçage prenne forme (plutôt ferme).

Dresser la chantilly sur le cheesecake bien refroidi, décorer et servir bien frais.

Cheesecake japonais, chantilly aux fruits de la passion HAUT6

N’hésitez pas à faire un tour sur les blogs des autres participantes de cette édition.

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Cheesecake japonais, chantilly aux fruits de la passion HAUT3

Manon

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28 réflexions sur “Cheesecake japonais à la vanille, chantilly aux fruits de la passion – Battle Food #41

  1. La c’est sur, tu me donne envie de tester ..
    En grande amatrice de cheesecake, je ne peux qu’aimer et parfumé aux fruits de la passion, cela doit être terrible..
    Belle soirée à toi
    Valerie

  2. Je vis aux Etats-Unis, mais je préfère définitivement les cheesecakes japonais, plus léger :) J’ose à peine imaginer avec cette chantilly aux fruits de la passion ! Cela doit être un pur délice ! Bises

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