Houmous version 2.0, le meilleur de tous !

Houmous

C’est p’tet pas hyper joli mais qu’est ce que c’est bon !

A la genèse de notre blog, j’avais posté une recette de houmous que j’adore (j’adorais ?). Oui car bien que je mette toujours un point d’honneur à poster des recettes que j’adore, il n’est pas rare que parfois en changeant une pincée de ci et une pointe de ça, mes recettes se trouvent améliorées. C’est ce qui c’est passé pour mon houmous. Je pensais avoir trouvé LA recette de prédilection et il s’avère que me suis trompée. Voulant refaire mon fameux houmous j’ai été prise d’une élan de flemmardise et contrairement à d’habitude je n’ai pas eu la patience d’utiliser des pois chiches secs. Me suis rabattue sur la bonne vieille boîte de conserve, grand bien m’a pris puisque le résultat était parfait, qu’honnêtement on ne voit pas la différence avec les pois chiches secs et bon sang, quel gain de temps. Ensuite me suis trompée sur la quantité de tahiné (purée de sésame qu’on trouve généralement en biocoop) puis n’ayant quasiment  plus d’huile d’olive, j’ai utilisé de l’huile de sésame et là… Boum bah le bonheur quoi. Le houmous 2.0 est encore meilleur que son petit frère et pour le coup il est pour moi absolument parfait. Je me dois donc de vous faire partager mes petites rectifications !

250 g de pois chiches en boîte rincés et égouttés
2 càs de tahiné
40 ml de jus de citron
1 gousses d’ail coupées en 4
30 ml d’eau
60 ml d’huile de sésame (à défaut, de l’huile d’olive)
Un peu de sel et de poivre

Mixer ou écraser les pois chiches avec le tahiné, le jus de citron, l’ail, et l’eau pour obtenir une pâte presque homogène.

Ajouter l’huile de sésame en fin filet tout en continuant de mixer jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Saler et poivrer à votre convenance.

Vous pouvez servir l’houmous avec des gressins et/ou des bâtonnets de carottes.

Manon

Publicités

Blinis

Coucou tout le monde.

Aujourd’hui je partage avec vous ma recette que je sors dès que je fête quelque chose ! Et ce WE je fête avec moi-même l’achat des billets d’avion pour Mayotte avec Marijo ^^ Hihi. Comme je suis une gourmande, j’en ai fait des gros. Mais vous pouvez décliner à souhait !

photo-29Pour 4 personnes 5PPT/part

Ingrédients :
1 sachet de levure de boulanger
150 g de farine
200 ml de lait
2 oeufs
Huile

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer une heure minimum.
Faites cuire dans un poêle huilée vos blinis, petits ou grands, selon vos envies.
Petite astuce : Pour une cuisson parfaite, retournez votre blinis à mi-cuisson lorsque la pâte « bulle ».
Et n’oubliez pas, si vous êtes devenus fan des blinis, chez TOC on vend des poêles à empreintes à blinis !

Pauline

Lemon Curd – une tuerie toute en légèreté!

Lemon Curd (1)

A l’heure des gaufres, crêpes et autres beignets on voit fleurir ici et là sur les blogs différentes recettes de pâte à tartiner toutes aussi alléchantes (et caloriques) les unes que les autres. Alors pour ma part s’il y a bien quelque chose que j’aime dans les pâtes à tartiner c’est leur onctuosité tant est si bien que pour moi une bonne pâte à tartiner est une pâte à tartiner qui se mange à la petite cuillère. Donc dans le genre je vous fais partager ma recette de lemon curd qui est à se damner et qui se laisse à merveille déguster à la cuillère. Bien entendu il est parfait pour napper des crêpes ou autre carnaveleries mais également pour garnir les macarons, woopies, génoises, fond de tarte, moelleux, pour les panacottas, les yaourts, sur du pain au petit dej etc etc. Et tiens, j’oubliais une chose et pas des moindres. Ce lemon curd ne contient pas de matière grasse =D il n’est pas plus calorique qu’une confiture (1PP/ 3 cuillères à café) donc c’est absolument sans modération que je succombe à sa douceur !!!

3 citrons bios
100 g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena

Lavez les citrons et prélevez le zeste de l’un d’entre eux. Le mixer finement. Pressez tous les citrons et mettre leur jus ainsi que le zeste dans une casserole avec le sucre et la maïzena.

Faîtes chauffer à feux doux jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Dans un bol, battre les œufs et hors du feu, les ajouter au mélange citrons/sucre. Une fois bien mélangé, remettre sur le feu et faire épaissir doucement sans cesser de fouetter.

Une fois que vous avez obtenu une consistance épaisse, mettez en pot. Une fois refroidit, entreposez le lemon curd au frigidaire.

Manon