Salade marocaine pour mon tour en cuisine n°6 spécial Oriental

Je participe au tour oriental ! Hé oui c’est très inhabituel que je poste deux articles en une seule journée mais je dois avouer que j’ai pas tilté m’être inscrite à deux tours pour le même jour ): bon eh bien comme dirait l’autre « mieux vaut trop que pas assez » et il faut dire que j’ai été très inspirée par le thème de ce présent tour. Avec les empanadas je m’envolais vers les pays chaud d’amérique latine, ici je m’évade moins loin mais le dépaysement est somme toute assuré. Alors les premières idées qui me vinrent à la tête lorsque j’ai lu le thème de ce tour furent les pâtisseries maghrebines qui me font tant craquer. Mais je me suis dit que j’allais profiter des belles températures pour me mitonner un petit plat tout frais, délicieux et 0% : La « salade marocaine » que j’ai pioché dans mon livre chouchou « La cuisine du monde » de Marabout. Allez sans plus attendre voici la recette :

Pour 4 entrées :
0PP pour cette entrée

20 radis moyens parés et émincés
8 oranges parées en suprêmes
2 petits oignons rouges coupé en deux et émincés
4 càs de persil plat frais haché
4 càs de coriandre fraîche hachée
12 cl de jus d’orange fraîchement pressé

Mélanger les radis, les oranges et l’oignon dans un saladier. Parsemer de persil et de coriandre. Arroser de jus d’orange.

Couvrir et placer une heure au réfrigérateur puis servir.

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Empanadas de carne pour mon tour en cuisine n°5 (tour rapide #41) – Partenariat avec Ariosto

i Hola amigos ! Je participe une nouvelle fois au tour en cuisine n°41 (n°5 pour moi). Mais pour moi ce tour à une saveur trop calor puisque j’ai choisi une recette d’empanadas (petits chaussons typique d’Amérique latine et d’Espagne) sur le super blog de Valérie. Un ami chilien m’avais fait goûte des empanadas de « chez lui » à son anniversaire et j’en étais tombée follement amoureuse. Donc j’ai été ravie de voir une recette de ces délicieuses petites choses sur le blog de mon hôte (:. Et je me suis bien régalée ça je vous le dit! Par contre, bon je sais que c’est pas du jeu maisssss j’ai modifié un tout petit peu la recette (ohhhh je vous vois venirrrr) trois fois rien je vous rassure et puis je me suis juste permise de rajouter un petit sachet d’assaisonnement que j’ai eu en échantillon grâce à mon partenaire Ariosto.

Fondée en 1962, Ariosto est une gamme complète des produits à base d’un mélange de fines herbes et de sel pour la réalisation d’un certain nombre de plats chauds. Avec les assaisonnements Ariosto vous retrouverez toutes les saveurs de l’Italie dans votre assiette.

Leurs assaisonnements donnent un goût particulier et parfumé aux plats à base de viande, de poisson et de pommes de terre.

Le succès d’Ariosto se fonde sur quatre caractéristiques principales : la qualité des produits, l’innovation du service, une remarquable organisation d’entreprise et les investissements de marketing.

Il est également à noter leur gentillesse, leur générosité et le souci de créer des bonnes relations entres partenaires. J’ai pu recevoir plusieurs échantillons de leurs produits :

–          Deux sachets d’assaisonnement pour viande composés de : sel, oignon, paprika, basilic, sauge, céleri, carotte, clous de girofle, persil et cannelle.

–          Deux sachets d’assaisonnement pour poisson composés de : sel, romarin, laurier, ail, genièvre, sauge, persil et origan.

–          Deux sachets d’assaisonnement pour pommes de terre composés de : sel, ail, romarin, sauge, genièvre, basilic, marjolaine, origan, laurier, coriandre et persil.

–          Deux sachets d’assaisonnement pour viandes grillées composés de : sel, romarin, ail, sauge, genièvre, laurier, origan, thym, marjolaine et basilic.

–          Et enfin deux sachets d’assaisonnement pour sauce que j’ai utilisé dans cette recette, composé de : sel, ail, basilic, oignon, carotte, persil, poireau, laurier, céleri, menthe et câpre.

Allez c’est parti pour la recette :

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Note pour les Weitweitiennes, cette recette vaut 14PP/part si vous faîtes revenir les échalottes sans huile dans un peu d’eau. Vous pouvez considérablement alléger la recette en utilisant du boeuf à 5%, de la mozzarella allégée et en utilisant une pâte feuilletée à teneur réduite en matière grasse (il faut compter 60g/part).

200g de viande de boeuf hachées
2 échalotes
1 gros poivron rouge
1 rouleau de pâte feuilletée
Poivre et sel
2 cuillères à soupe de concentré de tomate  de coulis de tomates
125g de mozzarella
OriganPaprika
Un sachet d’assaisonnement de 10g pour sauce Ariosto
Huile d’olive

Préparation :

Hachez grossièrement les échalotes et faites-les revenir dans une poële huilée pendant 5min

Incorporez la viande hachée et les poivrons coupés en petits dés.

Assaisonnez avec les épices, salez, poivrez. Incorporez le concentré de tomates  coulis de tomates et 25 cl d’eau.  Laissez cuire mijoter feu doux pendant encore 10 min.

Faites préchauffez votre four à 180°

Déroulez votre pâte et coupez-là en quatre parts égales

Coupez la mozzarella en quatre morceaux

Au milieu de chaque quart, placez deux à trois cuillères à soupe de préparation ainsi qu’une rondelle de mozzarella.

Repliez la pâte sur elle-même de manière à bien les refermer

Faites cuire une vingtaine de minutes en faisant bien attention à ne pas brûler les empanadas.

Popy vous a fait découvrir sa petite Chupa alors à mon tour de vous faire découvrir mon Eliott qui s’est invité à notre table (:

Une dernière chose, vous trouverez ma recette sur le blog que je ne vous présente plus http://poivreetchocolat.blogspot.fr/

Manon

Mini tartes tatin aux poivrons grillés et chèvre pour mon partenaire Sacla

Il y a quelques temps j’ai eu le plaisir de recevoir des produits de la marque Sacla (voir photo en fin d’article). Il faut dire que j’ai été tout à fait ravie de créer un partenariat avec cette entreprise puisque je suis une grande amatrice de leurs sauces que je trouve tout à fait délicieuses! Et puis avec Sacla, pas de surprise quand on regarde les ingrédients derrière les bocaux! On a enfin des Vrais produits et tout celà sans OGM, monoxyde de glutamate ni conservateurs et colorants.
Dans mon petit colis j’ai eu un bocal de poivrons grillés. Et bon le poivron est quand même mon légume favoris alors j’ai été super contente et j’ai tout de suite su à quelle « sauce » ils allaient être dégusté! J’ai réalisé des mini tarte tatin au chèvre et aux poivrons accompagnées d’une petite salade vert! E comme rien ne se perd, j’ai utilisé l’huile des poivrons pour faire une vinaigrette. C’était tous simplement à tomber…

Pour 5 mini tartes tatin :

125 g de farine
62 g de beurre mou
1 petit jaune d’œuf
2.5 cl d’eau froide
sel et poivre
Un bocal de poivrons grillés Sacla
1/2 bûche de chèvre

Mélanger tous les ingrédients tous ensemble rapidement du bout des doigts jusqu’à former une boule de pâte.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et couper 5 ronds de la taille des moules.

Égoutter les poivrons et placer les morceaux au fond des empreintes du moule.

Couper le fromage en tranches et les mettre sur le poivron (1 tranche + quelques miettes par tartelette). Parsemer de fleur de sel et de poivre.

Déposer les ronds de pâte par dessus en enfonçant les bords.

Faire cuire 20 min à 180°.

Laisser refroidir et démouler.

Déguster avec une bonne salade verte !

J’ai donc reçu leur nouvelle sauce aux tomates cerises et menthe que j’ai hpate de tester, les fameux poivrons grillés et une sauce aux aubergines, olives noires et éclats de noix de cajou miam !

Une envie urgente de poivrons grillés et pas le temps devant soi ? Les petits bocaux de poivrons grillés Sacla sont idéals!

Manon