– INDEX –

Bonjour à toutes et à tous, vous trouverez ici dans un premier temps un index thématique divisé en trois grandes parties : salé, sucré et recettes de bases. Les recettes indiquées avec ce (L)  sont des recettes légères. Vous trouverez également un index alphabétique un petit peu plus bas…

– SALE –

Apéritif : petits fours salés
Blinis
Gressins
Madeleines courgettes et pignons (L)
Muffins chorizo et graines de pavot
Petites bouchées poivron, mozzarella, chorizo

Apéritif : dips
Dip ricotta-olives (L)
Houmous
Houmous version 2.0
Pesto de fèves à la ricotta et coriandre (L)
Rillettes de saumon (L)

Apéritif : cuillères et verrines
Petites cuillères à la courgette et chantilly de crabe (L)

Apéritifs : saveurs venues d’ailleurs
Empanadas de carne
Houmous version 2.0
Makis (L)

Entrées chaudes
Crumble tomates-chêvre de Cyril Lignac
Empanadas de carne
Mini tartes-tatin aux poivrons grillés
Samoussas au thon et poivron (L)
Tartelettes feuilletées pomme-boudin
Velouté de carottes à la coriandre (L)
Velouté de carottes au curry (L)

Entrées froides
Salade marocaine (L)
Velouté de carottes à la coriandre (L)

Légumes & fruits
Champignons farcis au gorgonzola (L)
Figues rôties au chèvre frais (L)
Rougail de tomates réunionnais (L)
Salade marocaine (L)
Tatin de poireaux et bacon
Velouté de carottes à la coriandre (L)
Velouté de carottes au curry (L)

Pains
Pain complet au levain et noisettes
Pain à hot-dog

Pâtes, riz et pommes de terre
Champignons farcis au gorgonzola (L)
Gâteau de coquillettes
Lasagnes au butternut rôti, épinards et chèvre
Pâtes au citron
Potatoes maison (L)
Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola
Rougail de tomates réunionnais (L)

Plats complets
Buffalo’s chili con carne
Champignons farcis au gorgonzola (L)
Crumble de lotte et courgettes
Hamburger maison
Koulibiac (L)
Poulet sauce barbecue et noix de pécan (L)
Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola

Tartes, quiches et pizzas
Flammekueche légère (L)
Fougasse façon flammekuech d’Hélène
Mini tartes-tatin aux poivrons grillés
Tarte au Munster
Tarte crabe-ricotta
Tarte Saint Jacques-ricotta

Tarte saumon et poireaux
Tartelettes feuilletées pomme-boudin
Tatin de poireaux et bacon

-SUCRE-

Biscuits, cookies et sablés
Cookies aux flocons d’avoine, noisettes et Mars®
Cookies moelleux aux pralines roses et pépites de chocolat blanc
Meringues françaises pistache-fraise
Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies
P’ti biscuit spéculoos maison
Sablés aux épices
Truffes roses aux biscuits de Reims

Brioches et viennoiseries
Brioche cornue 
Brioche de Safre
Brioche de Saint Genix aux pralines roses
Chinois à la crème pâtissière
Chouquettes
Croissants rapides et faciles

Carrés & Bars
Millionaire’s Shortbread

Cupcakes, muffins et cakes
Buffalo’s cornbread
Cake Pops Chocolat-Pistache
Carrot cupcakes
Cupcakes aux pépites de chocolat
Cupcakes Pommes-Spéculoos
Mini cakes à la noix de coco et aux pépites de chocolat
Mini cakes à la noix de coco et aux pépites de chocolat
Mini financiers au chocolat noir et pâte à tartiner au Carambar®
Muffins au Nutell
Muffins banane et pépites de chocolat
Napolitain maison

Crèmes, flans & yaourts
Cheesecake NYC
Crème à la vanille comme des œufs au lait
Crème brûlée au praliné home made
Flan coco-citron vert comme dans les îles
Ile flottante aux carambars
Key Lime Pie
P’tiramisu
Yaourts aux pralines roses

Desserts individuels
Bavarois à la noix de coco et aux spéculoos
Crème à la vanille comme des œufs au lait
Crème brûlée au praliné home made
Flan coco-citron vert comme dans les îles
Fondant au chocolat et cœur de confiture de lait
Framboises façon tiramisu WeightWatchers (L)
Ile flottante aux carambars
Mousse à la fraise (L)
Mousse au Nutella
Muffins banane et pépites de chocolat
Panacottas à la vanille et coulis de framboise
Panacottas pistaches et framboises
P’tiramisu
Tartelettes au chocolat blanc et framboises
Triangles croustillants pommes-spéculoos
Verrine ganache montée au caramel au beurre salé, pommes fondantes et brisures de noix de pécan

Desserts à se partager
Charlottes aux framboises
Cheesecake NYC
Compote aux pommes (L)
Crumble aux pommes, à la vanille et aux amandes
Daquoise aux pralines, mousse au mascarpone vanillé et framboises
Flan traditionnel
Fondant au chocolat riche et gourmand
Galette des rois à la frangipane
Gâteau aux courgettes (L)
Gaufres façon tarte au citron meringuée
Key Lime Pie
Moelleux au citron
Moka
Napolitain maison
Succès au praliné de Christophe Felder
Tarte aux pralines roses de Lyon
Tartelettes pommes-canelle express
Tourbillon sacré

Gaufres, crêpes et beignets
Blinis
Donuts
Gâteau de crêpes
Gaufres en pâte à choux (L)
Gaufres façon tarte au citron meringuée
Merveilles

Macarons
Macarons à la framboise
Macarons à la rose
Macarons au chocolat blanc
Macarons ganache caramel au beurre salé de C. Felder
Mini-macarons vanille ganache caramel au beurre salé de P. Hermé

Pâtes à tartiner
Lemon Curd (L)
Pâte à tartiner au Carambar®

Tartes
Tarte au citron meringuée
Tarte aux pralines roses de Lyon
Tartelettes pommes-canelle express
Tartelettes au chocolat blanc et framboises


– RECETTES DE BASE –
Bagels
Bagels, nouvelle recette
Blinis
Cheesecake NYC
Compote aux pommes (L)
Gressins
Hamburger maison
Houmous version 2.0
Lemon Curd (L)
Pain à hot-dog
Pâte à pizza

-B-
Bagels
Bagels, nouvelle recette
Bavarois à la noix de coco et aux spéculoos
Blinis
Brioche cornue 
Brioche de Safre
Brioche de Saint Genix aux pralines roses
Buffalo’s chili con carne
Buffalo’s cornbread

-C-
Cake Pops Chocolat-Pistache
Carrot cupcakes
Champignons farcis au gorgonzola (L)
Charlottes aux framboises
Cheesecake NYC
Chouquettes
Chinois à la crème pâtissière
Compote aux pommes (L)
Cookies aux flocons d’avoine, noisettes et Mars®
Cookies moelleux aux pralines roses et pépites de chocolat blanc
Crème à la vanille comme des œufs au lait
Crème brûlée au praliné home made
Croissants rapides et faciles
Crumble aux pommes, à la vanille et aux amandes
Crumble de lotte et courgettes
Crumble tomates-chêvre de Cyril Lignac
Cupcakes aux pépites de chocolat
Cupcakes Pommes-Spéculoos

-D-
Daquoise aux pralines, mousse au mascarpone vanillé et framboises
Dip ricotta-olives (L)
Donuts

-E-
Empanadas de carne

-F-
Figues rôties au chèvre frais (L)
Flammekueche légère (L)

Flan traditionnel
Fondant au chocolat et cœur de confiture de lait

Fondant au chocolat riche et gourmand
Fougasse façon flammekuech d’Hélène
Framboises façon tiramisu WeightWatchers(L)

-G-
Galette des rois à la frangipane

Gâteau aux courgettes (L)
Gâteau de coquillettes
Gâteau de crêpes

Gaufres en pâte à choux (L)
Gaufres façon tarte au citron meringuée
Gressins

-H-
Hamburger maison

Houmous
Houmous version 2.0

-I-
Ile flottante aux carambars

-L-
Lasagnes au butternut rôti, épinards et chèvre
Lemon Curd (L)

-K-
Key Lime Pie
Koulibiac (L)

-M-
Macarons à la framboise
Macarons à la rose
Macarons au chocolat blanc
Macarons ganache caramel au beurre salé de C. Felder
Mini-macarons vanille ganache caramel au beurre salé de P. Hermé
Madeleines courgettes et pignons (L)
Makis (L)
Meringues françaises pistache-fraise
Merveilles
Millionaire’s Shortbread
Mini cakes à la noix de coco et aux pépites de chocolat
Mini financiers au chocolat noir et pâte à tartiner au Carambar®
Mini-macarons vanille ganache caramel au beurre salé de Pierre H.
Mini tartes-tatin aux poivrons grillés
Moelleux au citron
Moka
Mousse à la fraise (L)
Mousse au Nutella®

Muffins au Nutell
Muffins banane et pépites de chocolat
Muffins chorizo et graines de pavot

-N-
Napolitain maison
Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies

-P-
Pain à hot-dog
Pain complet au levain et noisettes
Panacottas à la vanille et coulis de framboise
Panacottas pistaches et framboises
Pâte à pizza
Pâte à tartiner au Carambar®
Pâtes au citron
Pesto de fèves à la ricotta et coriandre (L)
Petites bouchées poivron, mozzarella, chorizo
Petites cuillères à la courgette et chantilly de crabe (L)
Potatoes maison
Poulet sauce barbecue et noix de pécan (L)
P’ti biscuit spéculoos maison
P’tiramisu

-R-
Raviolis ricotta-poireaux et salsa de tomates et basilic
Rillettes de saumon (L)
Rougail de tomates réunionnais (L)
Rougail saucisses
Risotto au poulet, poireaux et gorgonzola

-S-
Sablés aux épices

Salade marocaine (L)
Samoussas au thon et poivron (L)
Succès au praliné de Christophe Felder

-T-
Tarte au citron meringuée
Tarte au Munster
Tarte aux pralines roses de Lyon
Tarte crabe-ricotta
Tarte Saint Jacques-ricotta

Tarte saumon et poireaux
Tartelettes feuilletées pomme-boudin
Tartelettes pommes-canelle express
Tatin de poireaux et bacon
Tourbillon sacré
Triangles croustillants pommes-spéculoos
Truffes roses aux biscuits de Reims

-V-
Velouté de carottes à la coriandre (L)
Velouté de carottes au curry (L)
Verrine ganache montée au caramel au beurre salé, pommes fondantes et brisures de noix de pécan

-Y-
Yaourts aux pralines roses

MAP
Brioche de Saint Genix aux pralines roses

Pain complet au levain et noisettes
Pains à hamburger maison

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