<3 Gaufres au saumon façon Thaï, dîtes-le avec des gaufres <3

Gaufres faaçon thaï au saumon

Bien qu’aujourd’hui ce ne soit pas hyper dans le coup de se prendre aux jeux des fêtes « commerciales », moi j’aime bien car c’est tout autant d’occasions de faire de la popote à thème! Et puis concrètement j’aime enfin j’adore recevoir des cadeaux et dîner aux chandelles pour fêter l’amuuuur (oui oui je sais que y a pas besoin de date pour ça et nianiania :p)! Enfin, que vous ayez ou non envie de marquer le coup, laissez-moi vous partager ma recette de gaufres salées (bon ok vous êtes pas obligés de les faire en forme de cœur). J’ai imaginé cette recette façon thaï pour changer et rendre la chose un peu plus chic! J’ai été particulièrement séduite par ces gaufres que je trouve pleines de pep’s. Le fromage frais apporte un petit plus « fraîcheur » très agréable. Tous les ingrédients de la recette sont assez faciles à trouver dans les épiceries exotiques.

gaufres découpe

Ingrédients pour 12 gaufres

2 tranches de saumon fumé (environ 80 g)
150 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 gros oeuf
200 ml de lait de coco
50 ml de lait
1 cuillère à soupe de pâte de curry verte
2 à 3 feuilles de combava finement ciselées (ou le zeste d’un citron combava ou encore un peu de basilic thaï ou de coriandre)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel et de poivre fraîchement moulu

150 g de fromage frais allégé
5 à 6 brin de ciboule
Le jus d’un citron

Mélangez la farine et la levure.

Dans un saladier, battez l’oeuf avec un fouet. Incorporez les deux laits et l’huile. Ajoutez la pâte de curry verte puis la farine et le sel, le poivre et le combava. Ajoutez le saumon coupé en petites lamelles. Laissez reposer 30 min

Faites cuire les gaufres en déposant l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque emplacement du gaufrier, préalablement graissé.

Une fois cuites, laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps mélanger le fromage frais avec la ciboule ciselée et le jus de citron.

Dressez le fromage frais à l’aide d’une poche à douille sur les gaufres.

Gaufres faaçon thaï au saumon2

Manon

Tatin de poireaux & bacon

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai chiné chez…Venzecia du blog unamourderecttes ! Bon j’avoue, j’en fais qu’à ma tête et je ne peux m’empêcher de retoucher les recettes. J’ai donc fait quelques petits ajustement ! Allez on y va ! Et on n’oublie pas d’aller sur le blog de Venzecia pour la recette originale !

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Ingrédients :
– une pâte brisée (moi je l’ai faite moi-même c’est encore meilleur)
– 4 poireaux
– 1 échalote
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 150g de lardons ou allumettes de bacon fumées
– 1CS de fromage de chèvre frais (type chavroux)
– 1/2 bouillon dégraissé

Préparation :
– Préchauffez votre four à 200°C.
– Emincez l’échalote et coupez les poireaux en fine rondelles et les laver.
– Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive, ajoutez les poireaux et laissez cuire. Couvrir avec le bouillon. Faites cuire les poireaux à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 20 minutes).
– Ajoutez le fromage et mélangez bien.
– Déposez les lardons au fond d’un moule et couvrir de poireaux.
– Déposez la pâte à tarte en enfonçant les bords sur les côtés.
– Faites cuire 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
– Retournez sur une assiette et dégustez chaud.

Pauline

Pain à hot-dog !

Bonjour tout le monde !

Je tenais tout d’abord à m’excuser pour la plus longue de mes absences. C’est promis maintenant je serai plus régulière ! Et bien oui, les vacances n’ont pas vraiment été des vacances pour moi (enfin sauf la semaine où ma Marijo est venue!!!! Quelques jours AMAZING<3) : fin de ma scolarité, fin de mon stage et j’enchaine avec un nouveau travail sans repos! Et oui tout juste sortie de mon école, j’intègre une société toulousaine. Je vous en parlerai bien plus à la fin de ma période d’essai mais un petit indice c’est dans le milieu de la cuisine ! Et oui j’ai l’immense chance de pouvoir allier mes 2 passions, la cuisine et la communication (enfin si la période d’essai est concluantes alors on croise les doigts) ! Je suis donc pour le moment assistante marketing et communication. Adieu l’école, bonjour la vie active ! Donc beaucoup de chamboulement qui m’ont pas mal occupé ! Mais vous me manquiez ! Me voilà donc de retour, regonflée plus que jamais ! Cet été j’ai cherché à réaliser un pain à hot-dog maison. Après des jours de recherche, j’ai trouvé la recette idéale. Et c’est sur la base de la recette de Miss Bretzel que je me suis appuyée. Vous pouvez la trouver ici avec des photos très alléchantes. Merci Hélène !!! Pour ma version, c’est tout de suite.

Pour 2 pains à hot-dog : (8PPT/part)

140g de farine
1 sachet de levure chimique
10g de beurre à 41%
30 ml de lait écrémé
1 oeuf
1 cc de sucre
1 cc de sel

Préparation :

Dans une MAP, mettre la farine, le sel, le sucre, l’œuf, le beurre ramolli et le lait.
Dégazer la pâte avec le poing de la main et la diviser en 2 pâtons.
Couvrir les boules pendant 5 minutes pour que la pâte se détende.
Façonner des boudins d’environ 10cm de long en les roulant entre vos deux mains afin d’obtenir des mini-baguettes.
Poser les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et couvrir d’un torchon humide pendant 45 minutes (penser à bien espacer les boudins car ils vont gonfler à la cuisson).
Badigeonner les pains d’un peu de blanc d’œuf mélangé à un peu d’eau et enfourner 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille.
Garnir selon les envies ! (Moi je suis resté soft : oignon, tomate, saucisse de poulet et ketchup avec une petite salade !)

Enjoy XoXo les cooks <3

Pauline