Flan coco, la meilleure recette

N’est-il pas une recette si délicieuse et simplissime que le flan coco ? Et pourtant j’en ai testé des recettes et je n’arrivais jamais à obtenir le résultat souhaité : le flan coco aussi bon que celui de ma maman. Car oui il y a quelques recettes comme cela qui n’égalent jamais JAMAIS celles de ma maman. A savoir : le flan coco, les oeufs au lait et les crêpes. Pour moi, il n’y a rien à faire, j’ai beau essayer maintes et maintes fois, je n’arrive jamais à reproduire à la perfection les saveurs de mon enfance. Ces recettes sont pourtant si simples mais tellement délicieuses et régressives comme un gros câlin. Je profitais donc de mon envie calinesque pour réaliser un énième flan coco : déception. Il était beaucoup trop sucré et trop cuit. J’en parle donc à ma chère maman qui me demande le déroulé de ma recette et quand je parle cuisson la sentence tombe tel un couperet. » Tu dis 30 minutes à 180° ma chérie ? mais n’importe quoi ! c’est beaucoup trop ! » Bon il n’en fallait pas plus pour que je lui demande illico sa recette et là bingo… Le flan qui a bercé mon enfance, équilibré, parfait, soyez, frais et doux. Bien sûr n’ayant pas été réalisé par les petites mains de celle que j’appelle ma Moune, il n’était pas aussi incroyable que le sien mais il est tout de même à tomber. Ne me remerciez donc pas pour cette recette, remerciez ma maman ;).

1/2 de lait (vous pouvez remplacer tout ou partie par du lait coco)
6 oeufs
1 càs de vanille liquide
1 boite de lait concentré sucré (397g)
125 g de coco râpé

Préchauffer le four à 150°. Mélanger au fouet les oeufs, le lait, la vanille et le lait concentré jusqu’à obtenir un liquide parfaitement homogène. Ajouter la coco. Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Placer le moule à cake dans un grand plat à gratin et verser de l’eau bouillante dans le plat jusqu’à mi-hauteur du moule à cake pour faire un bain-marie. Enfourner 50 minutes. A la sortie du four votre flan sera encore tremblotant mais la pointe d’un couteau doit ressortir sèche si vous la plantez dans le centre du flan. Lorsque le flan est refroidi, réserver au frais au moins 4 heures.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Manon