Moelleux à la cacahuètes et au parmesan, sauce tomates pimentée et fromage frais

Voilà plus de trois mois que je n’ai rien posté, mais j’ai passé les trois mois les plus fous de ma vie. Il y a eu tellement de changements, tellement d’événements… Depuis mon déménagement à Paris il y a plus d’un an mon quotidien ne cesse d’être en mouvement et ce mouvement s’est accéléré ces derniers mois. Désormais j’aspire à un petit peu plus de stabilité et j’ai réussi à me poser. Fini la colocation, je peux désormais profiter de mon environnement rien qu’à moi où je peux de nouveau laisser libre cours à mon imagination et accessoirement à MON bazar dans la cuisine.

Pour fêter ça, de délicieuses bouchées apéritives aux cacahuètes et au parmesan que j’ai garni d’une sauce bien relevée à l’arrabiata le tout adouci par la douceur d’un cream cheese.

 

50 g de cacahuètes
100 g de beurre
100 g de parmesan
100 g de farine
1/2 c. à c. de levure chimique
2 oeufs
1 pot(s) de yaourt nature
1 pot(s) de sauce à l’arrabiata
1 pot de cream cheese type Philadelphia

Préchauffez votre four à 200°C (th.7). Mixer les cacahuètes et réserver. Faire fondre le beurre. Dans un cul-de-poule, verser le yaourt, ajoutes les œufs et le parmesan et mélanger. Ajoutez la farine, la levure, sel et poivre et mélanger. Ajouter le beurre fondu. Garnir les empreintes d’un moule en silicone alimentaire type Demarle. Répartir les cacahuètes mixées sur la pâte, poser une toile de cuisson pour éviter que les moelleux ne gonflent trop et se déforment et enfourner pour 15 minutes.

A la sortie du four, démouler sur une grille et attendre le refroidissement complet. Dans les alvéoles de chaque bouchées disposer une cuillerée de sauce tomate pimentée puis dresser un peu de fromage frais à l’aide d’une poche à douille. Servir.

Manon

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